鱼腥草

【别名】  岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥草。

【来源】  为三白草科植物蕺菜的带根全草。

【性味归经】  味辛，性微寒；归肺经。

【功能主治】

    清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

【药理作用】

    鱼腥草主要含有维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。全草含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份。药理研究表明，鱼腥草的药理作用有：

1、提高机体的免疫力：鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，

2、抗菌作用：有效成分鱼腥草素在体外试验对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。

3、抗病毒作用：鱼腥草对流感亚州甲型京科68-1株有抑制作用，也能延缓孤儿病毒的生长。

4、利尿作用：鱼腥草灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而且有利尿作用。

5、其他作用：鱼腥草还有镇痛、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生等作用。

【适宜人群】 一般人群均可食用。

适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；

【食用指导】

1.生食最佳。其香气独特、口感别具风味。凉拌佐餐使增进食欲、改善消化功能。

2.也可炒食、煎汤、煮粥、炖肉等。

附：鱼腥草食疗方：

　1．鱼腥草蒸鸡　

    [原料]  嫩母鸡1只（约10OO克），鱼腥草200克，胡椒粉、葱段、姜片等少许。

    [做法]  将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污；将鱼腥草去杂洗净切段；取汤盆1只，放入全鸡、盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

    [功效]  具有消炎解毒，温中益气的功效。

    [适用]  适用于肺脓疡，虚劳瘦弱，水肿，脱肛等病症。

　　2．鱼腥草烧猪肺　

    [原料]  猪肺250克，鱼腥草100克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油各适量。

    [做法]  将猪肺切块，多次洗去血水；鱼腥草去杂洗净切段；锅内加猪油烧热，放入猪肺煸炒至干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，入白糖、料酒烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

    [功效]  此肴具有消炎解毒，滋阴润肺的功效。

    [适用]  适用于肺炎，肺脓疡，肺虚咳嗽，咳血，肺痿等病症患者的辅助食疗菜肴。

【健康提示】

1.虚寒症及阴性外疡忌服。虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

 
2.孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。

3.鱼腥草中含有挥发油,大剂量可致肺严重出血和血栓等。

4.口服偶有口干,胃灼热,心悸,手抖,过量服用后出现恶心,呕吐,头晕,大汗,呼吸困难,昏迷,休克。

5.注射鱼腥草注射液可引起过敏表现，如皮疹、大疱性药疹、过敏性紫癜、急性肺水肿等，还可出现突然心慌、面色苍白、发绀、呼吸困难、两肺湿哕音等。